家常菜火锅怎么煮？
麻辣鸳鸯锅底做法，首先是煮一锅浓浓的高汤，高汤可以用乌鸡，猪骨，老母鸡，火腿以及各种菌类等熬煮。时间在两个小时以上，高汤煮浓以后把一半放在麻辣锅底里，在里面加入郫县豆瓣酱，干辣椒，姜片，洋葱，花椒等各种调味煮十分钟。将剩下的清汤加入少许盐即成鸳鸯锅。
番茄锅底的做法，首先在锅里加入少许的油将番茄爆炒一下，然后加入适量的开水熬煮，再加入蒜末，姜末，糖，番茄沙司，煮几分钟过滤汤渣即可。
菌汤锅底做法，也是要用前面的高汤，高汤煮浓后加入各种菌类比如金针菇，茶树菇，杏鲍菇等等菌类再加入鸡肉丝还有火腿熬煮三十分钟以上，煮出菌类的鲜甜味，再加入适量的盐即可。