土豆烙怎么炸？
土豆去皮洗净切丝，用清水泡一会然后挤干水分，再加适量盐，十三香粉，花椒粉，玉米淀粉和少许鸡蛋液调匀腌一会备用。
肉馅加葱，姜和适量盐，十三香粉，花椒粉，料酒，生抽，少许蛋清和植物油顺着一个方向搅拌上劲备用。
包的大小和馅料按个人喜好就行，包好后按扁些，排入盘中。
平底锅加适量油烧热，放入做好的土豆饼煎制，煎至两面金黄熟透就好了。
土豆丝一定要把水分挤干再拌馅，饼才容易成形。 包好的土豆饼最好在煎之前静置半个小时，让土豆饼定型后再煎，否则容易散开。 油热后再下面，火中小火慢慢煎。
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