土豆是酸的能吃吗？
发青、发芽的土豆不能吃，新鲜无任何烂绿的地方的土豆能吃。土豆本身就有酸味，只要没变绿，就是皮发点绿黄色，都可以吃！发绿的土豆会产生毒素叫龙葵素。
发芽变绿土豆不能吃的原因：马铃薯在发芽或块茎表皮变绿时，会产生一种叫茄碱的毒素。正常土豆只含有微量茄碱（又称龙葵碱），一般不会引起生物系统障碍，而发绿、发芽土豆的茄碱含量剧增，人吃了很容易中毒。
中毒症状表现：人在吃了发绿、发芽的土豆10分钟至3小时，最长35小时，会出现口内辛辣感觉，继有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。重者可出现脱水、血压下降，甚至出现昏迷、呼吸麻痹而死。