家常烧茄子放料酒吗？
茄子的制作过程，其实放不放料酒都是可以的，如果喜欢喝酒或者是偏爱料酒味道的亲，可以放些料酒进去。但是不会喝酒，平时也从不碰酒的亲，其实，也可以不用放的，照样味道很不错哦!
茄子的制作过程
1、 茄子去皮，切成滚刀块。
2、 用油炸或煎成金黄色待用。
3、 葱姜蒜切末、青红椒切丁。
4、 另起锅，油热，爆香葱姜蒜。
5、 加入炸好的茄子，加入酱油、盐、糖、料酒、高汤。
6、 少少的醋，大火烧开后转小火煨4-5分钟，收浓汁。
7、 加入青红椒丁翻匀即可。
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