鸡腿菇好吃吗？
鸡腿菇是美味食品，但是味道取决于烹调方法。
1.炒鸡胗 将洗净的鸡腿菇切片备用；鸡肉切小块，加入少量的料酒、盐拌匀后腌制30分钟左右（这样可以去除鸡肉的腥味）。起油锅（油可以稍微多一点儿），把腌好的鸡胗放入滑油后捞出沥净油份备用；锅内重新置油，下入葱姜末爆香，放入鸡胗和鸡腿菇翻炒，加入适量的生抽、糖、鸡精调味，待汤汁收浓后即成。
2.爆炒牛肚 准备原料：熟牛肚50克、鸡腿菇200克、红椒1个、黄椒1个、葱片适量、姜丝少许；辅料：盐3克、味精2克、料酒3毫升、白糖2克、蚝油3克、花生油8毫升；制作过程如下：第一步：先将洗好的鸡腿菇切成条状，将泡好的红椒、黄椒去籽洗净后切成小块，备用； 第二步：锅中倒入适量的清水烧开，将牛肚放入锅中汆烫一下后捞起，沥干水备用； 第三步：热锅热油，放入葱姜爆香，再倒入切好的牛肚和鸡腿菇翻炒均匀； 第四步：放入切好的红椒和黄椒，调入适量的蚝油、盐、糖、料酒等佐料翻炒片刻，即可出锅。
3.清炒虾仁 准备材料：虾仁400g、鸡腿菇200g；配料：食盐半勺、酱油2ml、葱半段、姜1片、淀粉1茶匙、水1汤匙；做法步骤：
①鲜虾剥去外壳，只留尾部的壳，这样既美观又方便食用。从背部切开，去除泥线；
②切好的虾仁用少许干淀粉抓匀；
③鸡腿菇洗净，切成段；
④锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后放入鸡腿菇氽烫1分钟后捞出控水待用；
⑤起锅热油，放入虾仁划散炒至变色；
⑥加入料酒炒匀，再放入焯过水的鸡腿菇同炒；
⑦最后加少许盐和酱油调味，用湿淀粉勾芡即可装盘。 4.上汤西兰花 准备材料：西兰花1棵、香菇6朵、胡萝卜小半个、鸡腿菇6-7个、生姜几片、蒜瓣2粒；调料：食用油、盐、白糖、白胡椒粉、鸡汤；做法步骤：
①西兰花去掉老茎，用清水冲洗后择成小朵，放入加入了少许油的沸水中快速焯至断生后捞出控油；香菇提前泡发，洗净后对半切开；鸡腿菇清洗干净后去头尾，切成厚片；胡萝卜去皮洗净，斜刀切片；
②炒锅烧热，倒入少量油，放入姜片、蒜瓣煸香后倒入香菇和鸡腿菇一起煸炒；然后加入鸡汤大火煮沸；接着倒入西兰花、胡萝卜片继续煮2分钟；最后加适量盐、白糖和白胡椒粉调味即可关火。