山药可以炒土豆吗？
山药可以和土豆一起炒，山药和土豆同属于淀粉类食物，山药含有皂苷和黏液质成分，有解毒、止血、化痰、降血糖等功效，土豆含有维生素比任何蔬菜都全，山药土豆一起炒具有养阴、补血、化痰的功效。
需要注意的是，山药中所含的多种营养物质容易被氧化酶所分解，所以在食用的时候最好现切现做，如果需要事前切好，要用凉水浸泡防止变色。而且因为山药汁液可阻止胆固醇沉淀，预防心脑血管病，所以高血脂、高血压等患者经常食用山药对身体有着很好的保健作用。
山药土豆的搭配并没有什么禁忌，而且两者营养丰富，经常食用对身体都有益处，但是也要注意饮食均衡，不可过量食用。