家常腐卤肉怎么做？
备料：猪五花肉一斤、蒜蓉1汤匙、干辣椒10个、八角3颗、草果1个、桂皮1块、老姜1块、郫县豆瓣2汤匙、醪糟汁1汤匙、红腐乳2块、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐适量。
做法：把猪肉洗净切成一厘米厚的大片、干辣椒切段、老姜切片、红腐乳捣碎备用。把猪肉冷水下锅中大火煮开，撇去浮沫，加入郫县豆瓣、姜片、醪糟和除盐以外的所有的调料大火煮开，转中火煮20分钟。
把猪肉翻面，加入生抽和盐继续煮10分钟。开盖大火收干汤汁。把猪肉每片分切3块，捞出来控干水分，淋上汤汁装盘，撒上白芝麻和葱花装饰即可食用。