羊肉什么馅包子好吃？
作为一个在北方长大的人，包子和羊肉似乎是两个不可分割的存在。 包子是从小看到大的美食，上初中起每天上下学都能在路上看到卖包子的推车，蒸屉里鼓着高高的包子，飘出淡淡的香气；长大了在家附近早餐店买包子，或者自己学着做。但不管怎么做味道怎么好，都不及记忆中母亲包的包子。
印象中母亲的包子皮是半发面的，现在想想可能是为了更好包裹馅料吧。做好后盖上盖子饧一会儿，等开口就好了。现在想来其实也可以不用饧那么久，可能是记忆加了滤镜的缘故。 后来去了外地读书，也吃过不少地方的包子，可总不及记忆中的味道。直到工作后回到北方，又重新吃到记忆中的包子——依然是用老面发酵的，皮依旧有些暄软但很有嚼劲。顿时觉得一切都没变，我的童年和青春都留在了这里。
要说怎么吃包子最香，那必然是配着辣椒油、醋和酱油泡好的蒜吃，就着烫嘴的小菜喝口二锅头，一口包子一口酒，简直美滋滋！ 不过我现在住在南方，很难找到像样的包子，于是便自己做着吃。我比较喜欢纯肉包子，因此做法也比较简单，只需要把新鲜羊肉切成粒，加上葱花、盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制一会，再擀成薄薄的皮，包成饺子形状就可以了。
锅里烧开水把包子放进去煮熟，就可以吃到香喷喷的羊肉包子了。如果喜欢肉馅鲜嫩些可以将清水换成高汤。 我一直以为我是很爱吃包子的，直到我做了这道菜，才发现原来不是爱不爱的问题，而是能不能找到的问题。如果有机会，希望你可以再吃一次包子，愿你如初见般欢喜。