肘子肉搭配什么好吃？
肘子的吃法多，配什么菜好，得看你是哪种肘子做法。 如果说卤煮火烧的北京肘子是“豪放派”的代表 那酱烧猪蹄的山东肘子就是“婉约派”的翘楚 东北的猪手炖酸菜和山东的一样有名声 江西的瓦罐汤不只有肉还有药膳的味道
要说这几种做法的肘子哪样的肉最香？ 那一定是经过油炸的山东酱烧肘子和浙江绍兴的酱油焖猪肉！ 别以为用酱油来焖肉只是简简单单的上色而已 这颜色的深度可关系到成败啊 要是上色不够，酱香味就不浓了 要是上色过了，就会变成黑乎乎的煤球！
所以老饕们都说 “这颜色，恰到好处！” 所以看到饭店里端上来的排骨藕汤表面浮着一层棕黄色的油膜 可别嫌油腻，这可是上好食材的象征呢！
广东的陈皮红烧肉用八角、桂皮等香料和酱油焖熟的滋味也不差哦~
不过要说到酥烂入味，还是非四川的东坡肘子莫属啦 用小火慢慢煨出来的味道真是好吃到舔手指
除了吃肉，肘子上面的筋也是很有味道的一部分哦~ 把它细细地嚼起来，韧韧的口感混合这酱香的滋味 美极了 当然，吃腻了酱香、甜香的你还可以换换口味哦～ 烤卤肘就是不错的选择 把卤好的肘子放到烤箱里面烤出油脂 配上啤酒一起吃，美滋滋~~