羊肝沾什么好吃？
我小时候，每年春天都会跟着大人去采野菜. 有一天，我在河边发现了一块很特别的野菜，颜色是翠绿的，但是长得很像菠菜，所以我就拔了好多回来. 回家以后，妈妈告诉我，这块野菜叫苦菜（我们那里管它叫苦麻菜），可以拌着吃或者做馅吃. 我当时听了觉得很惊奇，因为我第一次知道蔬菜还可以做馅！ 那年的春菜特别鲜嫩，除了做馅，我还做了蘸汁儿、炒鸡蛋和炖豆腐. 不过我最喜欢的吃法还是拌着吃. 把刚摘回来的苦菜用清水冲洗干净，沥干水分后，放入一个盆里，加入一勺盐和几滴植物油，拌匀了腌制10分钟左右，再把多余的盐清洗干净，然后挤干水分备用.
开始调酱料，取一个干净的碗，加一勺生抽、两勺香醋、半勺白糖、少许鸡精调成料汁儿；另取一个碗，放辣椒圈、蒜末各适量，然后浇上一勺热油激发出香味儿。 再把调好的酱料和辣椒油一起倒入装有小葱的碗里拌匀就可以吃了。 这样一碗拌苦菜就做好了，味道真的特别好！ 后来，我又尝试过别的做法，比如熬汤、贴饼子......都很好吃。 直到前几年，我随丈夫去东北定居。有一次在超市里买回了袋装的酸菜，本想着做一次酸菜馅饺子解馋，没想到做出来却很难吃。
后来我才渐渐明白，因为东北的酸菜是用大缸腌制的，而南方的酸菜则是用坛子封存的。虽然都是酸菜，但口感和味道都有区别。 用小坛子腌制的云南曲靖宣威火腿，也是一样的道理。据说，以前有一个山东人到云南做生意，偶然间发现当地有一种“酱莱”，味美醇香，便引进到了山东，从此成为鲁菜系的一个重要组成部分。