灰粑怎么家常菜？
鲜肉洗净，切小丁；香葱洗净，切葱花；把切好的鲜肉用生抽（7g，0.4大勺）、生粉（15g，1大勺）、盐（1g，0.1大勺）、糖（2g，0.2大勺）和10g(0.5大勺)的冷开水腌制。
将蒸肉米粉、炒熟的黑芝麻和熟甜面筋（熟甜面筋捏碎，与1小勺的生抽一起混合均匀以后与蒸肉米粉混合，增加鲜味）放在大碗中，加入3大勺冷水调匀
将调好的肉馅和干粉类的馅料混合均匀。
准备好大蒸笼，铺上一层苏打纸，放入馅料，大火蒸10分钟。
烙饼：高筋面粉（或中筋面粉）一碗、一个鸡蛋（约50g）、清水30g（视面粉吸水性可以酌情增减）、5g糖、5g酵母、20g玉米油。
糖、酵母、面粉混合均匀，淋入玉米油和鸡蛋液，慢慢加入清水，边加水边用筷子搅拌面粉，再用手合成团，醒发至2倍大。
醒发好的面团排气（用手按压面团，再揉几分钟即可消除面团中的气泡），分割成每个20克左右的小剂子（做早餐，我只做了6个小剂子）、搓圆、按扁，再醒发10—15分钟。
锅烧热，放入醒发好的坯坯，小火烙（不需加油），底部变黄翻面烙另一面，反复翻面，烙至两面金黄，按压可以迅速回弹。