莲藕排骨汤要放多少水？
做莲藕排骨汤的时候，放水一般是和材料持平即可。因为莲藕中本身含有大量的水分，而且在炖煮的过程中，如果加水太少的话，还容易将汤汁煮干，在炖煮的时候，火力不能够太大的，用中小火慢慢炖煮的话，水分就不会蒸发的太厉害，这样能够使莲藕排骨汤更加的营养美味。
在煮汤的过程中，如果发现汤汁太少的话，还可以在煮的过程中添加热水，但是不能加冷水进去，否则会导致煮好的汤变腥，影响汤的口感和味道。如果煮的时间过长，导致汤汁变少，可以将火关掉，再添加一些热水进去煮。
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