幸运红烧排骨面怎么吃？
材料：猪小排骨、挂面（细）、熟芝麻、花椒、大葱。
调料：老抽、生抽、鸡精、料酒、白糖。
做法：
1、备好用料：小排骨250克、大葱1小段、生抽2汤勺、老抽3汤勺、料酒1汤勺、白糖1/2茶勺、鸡精1/2茶勺、细挂面50克、熟芝麻1茶勺。小排骨提前解冻后、用1茶匙生抽和1/2茶匙料酒腌渍十分钟（这样口感更细腻）。
2、锅内倒少许油，下入花椒爆香，花椒炒香后、把花椒铲出不要。
3、下入排骨煎炒至发白。
4、加生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、葱片和适量水（稍淹过排骨即可）。大火烧开转中小火炖至排骨酥烂，转大火收浓汤汁。
5、锅内水烧开、下面煮熟捞出（稍偏硬一点）后，过凉水后捞入碗内，加入炖好的排骨。
做法提示：
1、小排骨提前用生抽和料酒腌渍，口感更细腻鲜美。
2、炖排骨加点白糖可提鲜、更鲜美。