蕉盐土豆怎么做？
材料：
土豆500克，猪里脊肉100克，鸡蛋1个，面粉100克，植物油750克（实耗约100克），精盐7克，味精3克，咖喱粉75克，花椒粉13克，洋葱50克，芝麻25克，辣椒粉13克。
制作：
1、土豆去皮，用刀反复削成细丝（土豆丝比一般炒制的要细一些），并漂清去淀粉质，沥干水分后，装入盆内，加入精盐2克，味精1．5克，咖喱粉75克，花椒粉13克，辣椒粉13克，面粉75克，芝麻25克，拌匀，分成4份待用；洋葱洗净切成小丁；猪里脊肉切成片，用精盐1．5克，味精1．5克腌制。
2、炒锅置旺火上，放入植物油烧热，将鸡蛋清、35克面粉加精盐3克打散成糊，将里脊片逐片挂糊后过油滑熟装入盘内。再将洋葱丁下锅炒熟装盘。
3、原炒锅留少许底油，将薯丝逐份入锅，用手勺推动，炸呈现金黄色时起锅沥油后分盛2只盘内，装盘时将猪里脊和洋葱丁放在土豆丝上面即成。
操作提示：
土豆丝要削得均匀，不要呈颗粒状。
土豆丝面糊要调得稀稠均匀。
因有过油过程，需预备植物油500克。