豆角炖土豆苦能吃吗？
豆角苦可能是未煮熟的缘故。
四季豆，扁豆，豆角等都不宜生吃，也不宜炖煮时加热不充分。这些食物生的时候或者是加热不彻底时候，都可能存在毒素。比如说豆角，如果烹调时不煮熟焖透，豆角不但没有变蔫，还有绿色或黄色，就极容易发生食物中毒。
另外豆角变苦也是一种食物中毒情况，但是几率很低。有一种变异情况，就是本来无毒的普通豆角在特定的条件下会发生基因突变，产生大量的甙酚，这种物质有剧毒，哪怕煮熟了也仍然不能被破坏，人吃了仍然会中毒。如果吃普通的豆角等食物出现了莫名的腹泻呕吐，应立即去医院，同时把所吃的食物带到医院，尤其是吃的食物的来源。这样有助于更快更准确的诊断。