刀豆烧什么好吃？
刀豆就是南方人说的刀菜，北方好像叫扁豆。我吃过最好吃的炖刀豆是用五花肉做的。 做法如下： 准备食材：新鲜的刀豆（最好选择颜色深绿的）、五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、老抽、生抽、白砂糖适量；
1.锅中放入适量的油，加入白砂糖，小火炒糖色；
2.等砂糖变成焦糖之后，迅速倒入切好的五花肉，均匀沾上糖水之后，放入两勺生抽和两勺老抽，不断翻炒上色；
3.然后加入开水，水量没过原材料，大火烧开之后小火焖煮一个小时左右；
4.一个小时后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒段，继续小火炖煮半小时；
5.半小时后撒上葱花即可出锅食用了！这样炖出来的刀豆软糯入味，入口即化，带着甜甜的滋味，让人食欲大开！
除了用五花肉做搭配，还可以尝试一下排骨、猪蹄、墨鱼仔等等，说不定会有意外惊喜呢！ 我最喜欢的是用排骨做炖刀豆，下面介绍的做法来自下厨房用户“我是甜味道”。 用料： 刀豆：500g、排骨：500g、生姜：四至五片、大蒜：两三瓣、香葱：两根、料酒：两汤匙、生抽：两汤匙、老抽：一汤匙、冰糖：约十粒、盐：适量。
步骤如下：
①刀豆两头折掉，撕去筋，清洗干净备用。 ②排骨剁成小段，用清水泡出血水。 ③热油锅，爆香姜片和大蒜，下入排骨煸炒至表面微黄。 ④调入两大汤匙生抽、一大汤匙老抽、两汤匙料酒，炒至上色，再接着加入清水，以刚没过排骨为宜，同时下入冰糖。⑤盖上盖子，大火烧开后转小火煲两个小时。 ⑥两个小时后，揭开盖子，加入适量盐调味儿，接着再煲二十多分钟，直到汤汁收浓，刀豆软绵即成。 我自己尝试着做过几次，感觉比红烧肉还要好吃！喜欢的小伙伴可以动手试一试哦~