家常千页豆腐怎么炒？
做法1
1、准备辣椒，葱姜酱（如果没有可以用豆瓣酱、蒜蓉辣酱等代替）切成碎末。
2、千页豆腐切成片（也可以是长条或者自己喜欢的任何形状）。
3、热油锅下入辣椒和葱姜酱炒出红油。
4、加入适量清水烧开，放入豆腐稍煮，加入适量盐调味。
5、再加入适量水淀粉勾芡，即可出锅。
做法2
材料：千页豆腐 350 克，小白菜 200 克，葱 1 根，朝天椒 4 颗，橄榄 5 颗
调料：蚝油 2 汤匙，酱油 1 汤匙，糖 1/2 汤匙
做法：1。千页豆腐切成约 0.5 厘米厚的片，白菜洗净撕片，葱切斜段，朝天椒切末，橄榄去核切 4 块 （橄榄去核小窍门：把橄榄放在案板上用刀背拍开再剥皮）。
2。锅烧热，放入 2 匙油，冷油放入豆腐中火煎。
3。煎至两面金黄捞到锅仔里。
4。利用锅里底油爆香葱白以及朝天椒末，放入小白菜炒匀。
5。加入酱油、蚝油、糖等所有调料炒均，倒入锅仔里，淋上水淀粉做为勾欠，再稍微炒下，放上橄榄即可。