素鸡条怎么炒好吃？
“素鸡”是什么？ 其实呀，这“素鸡”就是北方称之为“豆腐卷”、江南称之为“豆腐泡”的油炸豆腐。 把豆腐切成块状，用盐腌制（可以入味），然后裹上淀粉放在油锅里炸，等到金黄酥脆的时候就可以捞起了。这样制作的“素鸡”脆中有软，味道咸鲜。 但要是做成下酒菜的话，还得进行下一步烹饪。 在锅中留底油，放入葱姜末、豆瓣酱、老干妈炒香，然后把炸好的“素鸡”放进去，倒入料酒、老抽、白糖调味，再加上开水淹过“素鸡”，转小火焖煮5分钟，最后转大火收汁，让汤汁紧紧粘在“素鸡”上，这样一道色香味俱全的下酒好菜就做好了！
我最喜欢的是把它浸泡在汤汁里，等到夜深入静，拿出一根来慢慢吃，那种柔软细腻的口感混杂着酱汁的味道，让人欲罢不能。 一根不够再来一根，不知不觉间一瓶啤酒就没了。哎哟，别提多美了～