土豆炖茄子放酱油吗？
土豆炖茄子可以放酱油，放了酱油颜色会更好看，味道也更鲜美。
土豆炖茄子是一道美味的东北炖菜，茄子含磷、钙、钾等微量元素以及维生素E和B族维生素对人体有益。土豆含有丰富的维生素及钙、磷、铁等矿物质，对脾胃虚弱、消化不良、胃肠灼热、大便不通等症有较好的缓解作用。
土豆炖茄子的制作方法：
主料：长茄子2根、土豆1个、五花肉100克
辅料：葱1小段、大蒜3瓣、姜3片
调料：花椒1勺、八角1个、生抽2勺、老抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、盐适量
1、土豆去皮洗净切滚刀块，茄子洗净切块。
2、五花肉切薄片，用1勺生抽、1勺料酒腌制二十分钟。
3、起油锅，锅热后，倒入茄子和土豆大火煸炒直至茄子变软。
4、倒入五花肉、葱、蒜、姜、花椒、八角炒至五花肉断生。
5、加入1勺老抽、1勺生抽、1小勺糖翻炒均匀。
6、加水，没过茄子和土豆，大火烧开后，焖至汤汁浓稠，加入1勺盐调味即可。
小贴士：
1、土豆要最后放，加水炖煮的时候，大火烧开后立即改小火。
2、生抽有足够的咸度，盐一定要最后加，以免土豆变硬。
3、五花肉有肥有瘦，就不用再加植物油炒了。