小鲫鱼怎么烧好吃？
我家孩子超级爱吃糖醋鲤鱼，每次买鱼都让做糖醋的，可这鱼太大个了，孩子吃不完，剩下鱼汤腥味儿重不好喝又浪费。后来试了一下把鱼切成块儿，用糖醋排骨的做法来烧，居然味道相当的好！原来糖醋里还有这么大学问呢. 原料：小鲫鱼、葱姜蒜、干辣椒、醋、老抽、白糖、料酒。
做法：1. 小鲫鱼处理干净后，晾干水分备用；
2. 姜切片，葱切段，蒜整个去皮备用。同时准备好花椒和干辣椒（喜欢吃辣的可以准备辣椒面）；
3. 平底锅热油，然后把鲫鱼两面煎至金黄盛出备用；
4. 另起锅，油热后下姜片、葱段和八角爆香，然后再下入干辣椒和花椒，炒出香味后加入两勺酱油和两勺香醋，小火煮约5分钟；
5. 最后倒入煎好的鱼块，小火煮约5分钟后加入食盐和味精调味，最后大火将汤汁收干，淋上香油出锅。
这样做出来的鱼皮酥脆，肉质嫩滑，酸甜可口微麻，一点儿腥味都没有哦~