鸭肉怎么烧土豆？
鸭肉怎么烧土豆
原料：土豆3个、鸭肉750克、胡萝卜1个 生姜1小块 大蒜3瓣 青椒1/2个 香葱3根 花椒十余粒 料酒、干辣椒、郫县豆瓣酱、辣椒酱、白糖、生抽、老抽、盐、鸡精各适量
做法：1、将鸭肉切块，土豆和胡萝卜去皮切块，青椒切块，生姜切片，大蒜剥皮拍碎，香葱切段备用
2、锅内烧开水，放入3片姜片和1汤匙料酒，将鸭块下入开水锅中煮5分钟，然后将鸭块捞出用清水冲净血沫
3、炒锅烧热，放凉油，油热后放入花椒和干辣椒炒香
4、再下入郫县豆瓣酱、辣椒酱和大蒜炒匀，出红油
5、放入鸭块、生抽、老抽、白糖和料酒大火炒匀
6、加入开水没过鸭块，调入盐，烧20分钟
7、放入土豆和胡萝卜块，继续烧15分钟
8、收汁，放入青椒块和葱段炒断生，最后放鸡精调味即可
小贴士
鸭肉可滋补，土豆、胡萝卜含有丰富的维生素和纤维素，二者相配合，营养全面而且健康，是一道很好的药膳哦。