土豆玉米板栗鸡相克吗？
相传，明代开国皇帝朱元璋小时候给人家放牛。有一天，他在田埂上行走，感到腹中饥饿，就顺手从地里摘了两个玉米棒子煮熟后吃了。恰在此时，一个地主路过这里，看见后就问他在吃什么东西。朱元璋说了一声"红龙须"就匆匆跑走了。这个地主回家后觉得此话不吉，后来他听说朱元璋起兵了，就马上报告了朝廷，结果没有得到重视。待朝廷知道事情严重时，朱元璋已经当了皇帝，但朱元璋仍恨这个地主，把玉米叫作红龙须，还禁止种植和食用。因此，长期以来，在江南很多地区都禁止种植和食用玉米。
实际上这些说法没有科学依据，都是封建迷信和封建特权思想在作怪。实际上，玉米、高粱、荞麦、谷子、甘薯都是很优良的作物，营养价值都很高，它们和大米、小麦一样属于谷类食物，可以为人体提供多种营养成分，尤其是蛋白质、脂肪和碳水化合物等产能营养素，还可提供一定数量的钙、磷、铁和B族维生素。把这些食物混合食用，还可以发挥蛋白质的营养互补作用。
土豆是地下根茎类食物，其营养成分与谷类食物很相近，其蛋白质、钙的含量高于大米。所以，从营养角度来看，土豆、玉米、高粱、荞麦、小米、谷子、甘薯不仅是不相克的食物，而且混合食用，营养互补，有利于提高蛋白质利用率。过去人们在温饱不足、食物来源单一的时候，以玉米、土豆为主食，由于营养单一，容易患癞皮病、神经发育障碍等营养缺乏病。近年来有人担心大量食用玉米会影响男性生殖能力，因为在玉米中有一种类似女性激素的物质，会影响男性激素的生物利用度，但目前没有确切的科学证据表明大量食用玉米后能引起男性生殖能力的下降，所以，玉米可以同其它食物一样作为一般食物，按个人需要和口味适量食用。
总之，这些人们过去不愿食用和不敢食用的食物，在温饱问题已经解决，人们营养状况普遍改善以后，完全可以作为一种优良食物放心食用。