梨炖水什么功效和作用？
秋令气候干燥，易伤人体津液，而润肺阴、止咳嗽、去痰，是秋冬季节的调补原则，其中梨和贝母就是最为普遍使用的食疗方。此方中贝母入肺经，清热化痰，润燥散结，既能润肺止咳，又有化痰之功，合以雪梨炖汤，能加强贝母的清热化痰功效，更加滋阴润燥、润肺止咳，特别适用于肺热或肺燥咳嗽、痰黄而黏难咳的患者。
将梨的皮洗净，在顶部切掉一块做一个盖子，用小勺将中间的部分挖空（但别把皮挖破），然后把川贝母末2克（将贝母研成细末）放在里面，再将之前切出来的盖子盖上去，用牙签固定，撒上少量冰糖，加半锅水隔水炖约40分钟。将炖出来的“贝母雪梨”汤当水喝，剩下的梨也可以吃掉（但不要一次性吃完）。
中医认为，生梨味甘、酸、性凉，入肺、胃经；有清热润肺、生津、润燥、清心、消痰、止咳、去火、解 Poison等功效；主治热痰、咳嗽、气喘、烦热、口渴等症，同时，还能消酒后口渴、饮酒过量等。