我第一次知道炸酥鱼，是看了《大航海》，里面吕轻侯有一招必杀计“炸酥鱼” 。 于是自己在家试了一下，确实超级好吃！鱼肉外酥脆、里鲜嫩，一点也不腥。
食材：小黄鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠
1.把小黄鱼去鳞去内脏洗净备用。（可以用厨房用纸擦干净）
2.取一只碗，打入鸡蛋，加少许盐搅匀备用。
3.把面粉倒在小黄鱼上均匀裹一层粉。
4.再把小黄鱼均匀沾上一层蛋液。
5.最后，把小黄鱼蘸上面包糠，用手轻轻按压一下，使面包糠紧实地贴在鱼的表面。
6.锅中热油，油热后放入小鱼炸至两面金黄就可以啦~ 一盘美味又可口的炸酥鱼就做好啦～ 咬一口，酥脆的外皮和软嫩鲜香的鱼肉交织在一起，咸香适宜，真的很好吃～ 我一次就能吃一条～
帅欣彤优质答主鱼炸好之后，可以和豆腐一起炖着吃，营养丰富又鲜香美味。将豆腐切成小块，姜切片，小葱切段备用。将炸好的鱼从中间片开，再切成小块。再将锅内放入适量油，油热之后将葱段姜片放入锅中炒出香味。将切好的鱼块放入锅中翻炒1分钟。将切好的豆腐块放入锅中，加适量水。再将适量的生抽、老抽翻炒均匀。炖至10分钟后，加入适量的盐调味翻炒均匀即可出锅。
也可以将炸好的鱼和茄子一起炖，将茄子切成小块，放入盐，腌制10分钟。将腌制好的茄子用手抓一下，再放入适量的干淀粉抓均匀。再将锅内放入适量油，油热之后，将茄子放入锅中炸至金黄酥脆之后捞出。再将锅内倒入适量底油，将葱姜爆香。将之前炸好的鱼块放入锅中翻炒，放入适量的耗油。将炸好的茄子放入锅中，加适量的水。加酱油、生抽、蚝油，炖五分钟左右。加盐、味精、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
