干黄花炖鸡有什么功效？
黄花菜，又名金针菜，古名黄花、黄花菜、忘忧草，属百合科萱草属，是一种集食用、药用、观赏于一身的多年生宿根花卉，其花蕾俗称金针，是著名的老三样菜之一。中国是黄花菜原产地，已有2300多年的栽培历史。
干黄花炖鸡主要以鸡肉为主要原材料，鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胆固醇等营养元素，是人们日常所需营养的补充食物，而干黄花菜也是一种低钠、高钾、高蛋白质、高纤维素的蔬菜，两者经过烹饪之后营养不减而口味更为鲜美，常吃可达到增强体质、美容、滋补健身的功效。
鸡肉作为人们日常饮食的一种肉类，除了有较强的营养价值之外，鸡肉还是一味中药，在中医中具有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、消渴、脾胃不和、心脏病等证。
干黄花炖鸡的制作主要用到的是干黄花需要提前一夜泡发，在进行之后步骤。鸡肉要清洗干净剁成块，烧开水焯去血沫。
之后在炖锅中加入适量凉水、料酒和葱段，将鸡肉放入后大火烧开，撇去浮沫，加入生姜片后盖上锅盖用小火炖20分钟后放入黄花和红枣，煮10分钟，加盐搅拌均匀再煮一分钟即可出锅。