熬大量骨头用什么作用？
一、在中医看来，经过长时间的煎煮，骨胶原确实能被“熬”出来，但是这些营养难以被人体吸收利用。人们心目中营养价值极高的骨胶原实际上是分子量特别大、结构非常复杂的高聚合物，由2856个氨基酸组合而成。人体消化吸收一个氨基酸只需要30秒钟，而骨胶原在人体内完全消化得花50个小时，这还是理想的状态。可见，骨胶原既没有丰富的营养，也不容易被人体吸收。
二、在西医看来，经过长时间的熬煮，确实能析出骨中的钙，但同时大量的油脂、嘌呤等成分也都进入了汤中。因此，喝这种汤，对于需要控制体重的人、痛风病人都是不利的。
综上所述，无论从哪个角度讲，长时间熬骨头汤养生也没有科学依据，而且从营养的角度看，反而得不偿失。建议煲汤时间在1小时内为宜。