面食的卤子怎么做好吃？
做卤水，一定要牢记“1234” 口诀！让你卤出来的味道绝对好吃！ 在说卤子水之前，先给大家简单介绍一下面点的制作工艺流程，这样大家看了之后会更容易理解一些。 以馒头为例，一般有如下步骤—— 高筋面粉（面包粉）→加水揉成面团→发酵至两倍大（发好后有蜂窝状的气孔）→分成大小均匀的面剂子→擀成薄薄的皮儿，卷起来，切小块儿→烧开水，蒸15分钟就熟了。
1 就是香料，主要用来给卤汁增加香味的。你可以随便买点香料，八角、桂皮、香叶什么的都可以。但要注意，香料一次不要买太多，因为香料的味道比较大，容易串味。
2 就是调味料，包括生抽、老抽、食盐等，这些可以根据自己的口味酌情添加。
3 就是指蔬菜之类的原料了，像葱姜蒜这些常见的就不用说了吧？除此之外你还可以自己准备些自己喜欢的蔬菜，切成段儿备用就可以了。
4 指的是肉，可以是猪肉，也可以是牛肉或者鸡肉。最好选择肥瘦相间的五花肉，这样的卤汁才会油润可口。如果不喜欢吃肥肉，那可以用纯瘦肉来代替。 做好了以上准备工作，我们就可以开始制作卤汁了。
首先把第一步准备的香料倒进锅里，加入清水，大火煮出香味即可。这里要注意的是，因为香料的味道比较大，所以清水要一次性加足，后面就不再添加了。
接着我们往锅中放入第二步准备的调味料和第三步准备的食材，开小火慢慢炖制，直至所有材料入味。 等调料和食材的味道充分融合后，我们的卤汁就做好了！