甜薯有哪些功效和作用？
预防心血管疾病：薯肉和落葵富含黄酮类衍化生物，现代医学证明，在被测的红薯提取物样品中预防心血管疾病的有效成分（占总成分的比值）为玫瑰糠菊花的7倍。
防癌功效：据日本防癌协会等单位研究测试，红薯具有明显的抑制癌细胞生长、转移和复发作用。其有效成分在被测物中为玫瑰糠菊花的58.3倍，山楂的36.5倍。同时由于红薯的膳食纤维，可吸收水分，促进排便，缩短有害物质在肠道的停留时间，预防便秘和大肠癌的发生。
增强人体免疫能力：实验证实，红薯有显著增强免疫的功效。测得的红薯抗肿瘤浸出液的生物活性为33%，比野生人参茎，叶还高21.5%和21.3%。
促进上皮组织生长：红薯的块茎中含有去氢表雄酮的内源性物质，这种内源性荷尔蒙水平的提高，在生理上起着增进蛋白质合成，刺激骨髓制造红细胞，强化淋巴组织，促进上皮组织生长的作用。