什么鸡又大又好吃？
这题我会，必须我们家乡的那只大鸡——三黄鸡啊！ 首先这鸡“大”，一般三黄鸡成年了也就4斤多重，但是这只鸡足有6斤重呢。
其次它“好吃”，一般吃鸡肉我们都选择烧鸡、炸鸡、麻辣鸡等做法，但这道菜的神奇之处就在于它不腥也不柴，肉质相当嫩，连骨头都是软的（啃着玩的时候才发现的……），用四川话说就是“巴适得板”。 用重庆话来说就是“安逸得很”。 这道菜在我们那里堪称经典，是过年过节才能吃到的“硬菜”。制作方法也相当考究，选料、宰杀、加工、腌制、烘烤都有讲究。
具体的做法我也不透露了，毕竟是要交点学费的（笑） 但是要说这鸡从哪里来，那可就说来话长了。 我爷爷年轻的时候在某个国营农场当过技术员，主要任务就是培育良种鸡。他后来退休之后就把这些技术带到我们这里一个小乡村里，当时很多人家都养土鸡，就是用我爷爷的技术养的。 三黄鸡其实是一个鸡的品种，而我们在乡下看到的一般都是土鸡苗，颜色比较淡的叫麻黄鸡，颜色比较深的就叫三黄鸡了。 这鸡最厉害的地方就是在野外也能长大，所以肉比较有嚼劲。
现在回想起来，这鸡真的算是绿色有机健康食品了。 现在生活水平高了，这种土办法养的鸡已经很少见了，这也是我想回到过去的理由吧。