桂皮在烹饪起什么作用？
桂皮，又名玉桂、肉桂，是亚热带树种。原产中国西南及华南地区。印度、印度尼西亚等亚热带地区均有种植。在中国有多个品种和产地，但主要分为二大类，有中国产区的桂皮（俗称国产桂皮）和斯里兰卡桂皮（俗称锡兰桂皮）。 药用上称之为肉桂者，一般指产于中国广东、广西及越南者。在香料上，肉桂分为甜肉桂和辛肉桂两种。桂皮常作香料或烹饪时调味。
桂皮的作用
1、提味
桂皮是日常生活中一种非常常见的香辛料，它略带甜味，香气浓郁，如果将一些肉类食物加上一些桂皮煮熟的话，煮熟后的食物会散发出诱人的桂皮香味，特别能勾起人们的食欲。
2、药疗
桂皮还是一味功效显著的中药，中医常用它来治脘腹冷痛、肾虚腰酸腿痛、寒疝、泄泻、痢疾、口臭、口疮、秃疮等疾病。