千页豆腐中有什么作用？
165年前，日本有一位学者，在调查时发现沿海地区的人群很少患软骨病，他将这种现象归功于海产品及海带的营养，但其他人却对此提出质疑。后来随着科学技术的进步，人们开始注意到海产品中有一种特殊成分――“肌苷酸和鸟苷酸”，这是呈味物质“核苷酸”的一种，是氨基酸(构成蛋白质的成分)。氨基酸本身就是人体营养所必须的元素，它的营养价值不用多说了。“肌苷酸和鸟苷酸”还有以下保健功能：
增强人体新陈代谢
它具有加速人体新陈代谢，维护正常食欲，维持生殖系统、消化系统及中枢神经系统的正常功能。
缓解疲劳
它能够参与能量代谢，可消除肌肉疲劳和运动疲劳，使体力很快得到恢复。
提高免疫力
它能够促进核酸与蛋白质的合成，参与细胞及组织的增值与分化，从而起到提高人体的免疫能力。
预防心血管疾病
它能加强维生素 B的代谢作用，促进细胞生长、分裂，预防心血管系统疾病