松露吃了有什么功效与作用？
松露在欧洲有“厨房明珠”的美称，法国人称松露为“大自然的黑钻石”，意大利人认为松露是“厨房中的莫扎特”。
欧洲各国从17世纪起已有关于松露的文献记载，当时松露在法国就已成为王室食品。拿破仑十分嗜松露，法国的约瑟芬皇后则亲自在宫廷菜园中种植黑松露。路易十三及莫扎特都是松露爱好者。在现代，英国女王伊丽莎白、美国前总统克林顿、英国著名男影星理查•基尔都是松露的追捧者。1980年法国巴黎曾召开过第一次盛大国际黑松露学术讨论会。法国人用黑松露做的料理，几乎全是当地的“星级珍馐”，其价格极为昂贵。
在西方，松露与鹅肝、鱼子酱一起，被称为世界三大“珍馐美味”，更被誉为“厨房里的钻石”、“地下美食之王”。
松露营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。现代科学研究成果证明，松露有强身健体、补气提神、养颜补肾、增进食欲、缓解消化不良、增强免疫、补脑、预防心血管疾病、增强记忆力和治疗神经衰弱等多种功效。17世纪的意大利人，以松露来延年益寿。传说上帝创造亚当时，忘了把亚当的胡子刮干净，为了弥补这个失误，就把胡子剃下来，埋在土地里，变成了松露，“truffle”一词就是“胡子”(trich)在法文中的意思。
在我国，松露也有悠久的药用历史，《现代中药临床药学》记载，“松露味甘，性凉、无毒，具有滋补、镇静、化痰、止咳、平喘、补虚、健胃的功效，对消化系统、神经系统等疾病有良好的疗效。”明代医学家李时珍在《本草纲目》中记述，松露（茯苓）、竹荪、牛肝菌、鸡肉菌“四方所产菌子，皆可食。”“并助人筋骨气脉，其功与茯苓同。人患有痰病者，宜常食之。”
在我国云南，苗族人用松露炖鸡，是滋补身体的上等珍品。