干黄豆炖着吃有补钙作用吗？
黄豆的含钙量很丰富，每100克中就有190~250毫克钙，而且黄豆中还有少量的维生素D，可以帮助人体更好地吸收钙质，所以吃黄豆是有补钙作用的。
不过黄豆表皮坚硬，炖的时候，即使炖的时间很长，也不容易被煮软，导致人体对于黄豆中的营养物质包括钙质也是很难被人体吸收的。所以用干黄豆炖着吃的话，对于一些本身缺钙的人群，还是有一定补钙作用的，但对于一些有其他疾病的人群就不一定了。尤其是对于一些肾功能不全的人群来讲，黄豆中蛋白质含量高，代谢的产物需要经过肾脏排泄出来，反而会增加肾脏的负担，这类人群应当少吃黄豆。
通常来讲，煮熟的豆浆，钙和蛋白质可以一次性的被人体食用和吸收，而炖黄豆的话，炖的时间长了，汤汁更少，钙质和蛋白质浓度都较高，即使被人体食用和吸收，也是不如豆浆更划算，所以在吃干黄豆炖着吃不如喝豆浆补钙划算。