虾肉锅贴好吃吗？
我做的比外面的好吃太多了！ 先看看我的成品图~ 酥脆金黄的皮儿，嫩白鲜甜的虾仁，咬一口脆脆的饺子皮儿包裹住鲜嫩的虾仁，再来一口鲜爽的汤汁，这感觉太美好了~~
原料非常简单，就是普通面粉、热水和冷冻虾仁（超市卖的那种冰鲜虾仁也可以）。
1. 和面：300克面粉里边加入大约60度左右的热水（温度太高会把面粉烫死导致无法发酵）一边倒水一边搅拌，搅成絮状后下手揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜醒发2个小时左右（这个面团的软硬度类似于包子面团，比较稀软好揉）。
2. 调馅儿：150克虾仁去壳去线，用刀背剁成泥状；葱姜蒜切末放入锅中添少许清水熬煮成汁，滤掉葱姜蒜渣留下汁水备用。在虾泥里加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，分次加入葱花和姜末汁（防止韭菜变色）顺着一个方向充分搅拌均匀即可。
3. 包饺子：取出一部分的面团，揉圆按扁擀成饺子皮儿，取适量馅儿放在皮儿上，像包包子一样收口，用擀面杖轻轻按压成型。全部做好后静置15分钟待用。
4. 煎制：平底锅或者电饼铛刷油，排入生锅贴，小火煎至底部定型变硬，倒入半碗提前熬好的葱姜汁，加盖焖煮2-3分钟，待锅中水分蒸发干，面糊凝固后翻面继续煎2分钟即可出锅。 外酥里嫩，鲜香味美，快来试一试吧！