鸡蛋用瘦肉好吃吗？
“咸鸭蛋会咸蛋超人” 说的很有道理，我来个延伸吧。 用鸡蛋和五花肉一起做美食，应该是最普遍的用法之一了。 五花肉切成块儿，先下锅炒熟。 然后加入切好的葱姜蒜一起爆香，下鸡蛋炒熟，再加些生抽、老抽调味，一道简单的家常鸡蛋豆腐煲就做好了。
除了做煲，还可以把鸡蛋煎得金黄酥脆，拌着五花的油脂一起吃，就是道美味的下饭菜。 做这道菜的秘诀就在于先把五花肉的油脂煸出来，这样吃起来才会肥而不腻。 所以猪五花肉用冷水浸出血水，然后下锅煮至断生捞起。 锅烧热，加油，冰糖化开，入五花肉煸炒至全部出油，并且微微金黄。 如果喜欢酥脆口感的，可以适当增加油炸步骤。 把五花肉煎至两面金黄后盛出备用。
重新起锅烧油，下入葱花，姜末，蒜末炒香，然后把煎好的五花肉倒进去，加豆瓣酱、辣椒面、老抽、生抽、料酒、五香粉一起翻拌均匀，就可以关火了。 最后把搅拌好的酱料倒在蒸碗里面，把鸡蛋打散倒在上面（或者把调好味的五花肉连汁儿带肉一块儿倒进装鸡蛋的碗里），上锅大火蒸半小时，一碗香喷喷的黄豆酱焖鸡蛋就做好了！