土豆焖牛肉选什么牛肉？
土豆焖牛肉这道菜大家一定都不陌生吧，不仅口感好，味道也香美，更是营养丰富，是一道非常家常的菜品。而其中，选什么牛肉来焖制，则是需要我们各位在准备制作的时候，费一点脑筋思索的。那么，到底该选什么牛肉呢？好的牛肉又该如何选择呢？今天，就让我们一起来揭晓答案。
土豆焖牛肉选什么牛肉？
只要是牛肉都行。做地道的土豆焖牛肉，只要选对酱，什么牛肉都可以。其实无论哪种牛肉，做出来都会很好吃，因为每种牛肉的鲜味和不同的肥瘦搭配，都会带来不同的口感和味道。但是有些店会选用价格便宜一些的牛腿肉，虽然那块肉看起来没有什么油，但是真的不会很柴，吃起来也丝毫不影响口感。反之，用牛腩来做就会很合适，而且更香。而一般用牛臀肉来做比较好，脂肪含量高，不柴不硬，而且有特色。至于什么牛胸前肉、腿肉、鸡翅、背脊肉、肋排都可以拿来做。
怎样选择好的牛肉？
选择牛肉要看颜色，暗红色，带一点点的白色是最好的，而且肉要新鲜，否则做出来会柴。新鲜牛肉脂肪是洁白色，呈新鲜肉色。不新鲜的牛肉脂肪暗黄色，有异味。挑选时还可以用手摸一下牛肉，新鲜牛肉手感踏实，不新鲜的牛肉手感松软。正常牛肉摸起来会有湿润感，如果手上感觉粘粘的，而且摸起来不怎么吸水，很有可能是“水牛肉”，最好不要购买。
以上就是小编今天为大家介绍的，关于土豆焖牛肉选什么牛肉，以及怎样选择好的牛肉的全部知识。相信通过小编今天上午的讲解和介绍之后，大家应该都知道要选择哪种牛肉来做土豆焖牛肉这道菜了吧。当然，如果还有一些朋友对这道菜品的制作方法不是很了解的话，可以到网站的上边看看其他朋友是怎么讲的哦。