家常夏至凉面怎么做？
绿豆芽炒香葱的素凉面，材料简单，做法简单，鲜香爽口。
绿豆芽去根洗净（绿豆芽比较容易藏脏物，建议多冲洗几遍或者泡水10分钟后再冲洗）。锅内放水烧开，加少许盐，将洗好的绿豆芽放进去焯水30秒左右捞出来过凉备用。大葱白切成葱丝，小香葱切段，青红辣椒也切成丝（不吃辣的可不加）。
将面条煮熟，过程不再细说，注意，要稍微煮的硬一点。然后捞出来过凉开水。最后将面条里的水分控干，加一勺凉拌醋，少许做凉皮用的麻辣油（用做凉皮的调料冲汤也可以）拌匀备用。
把焯好水的绿豆芽和所有切好的菜放在面上，再加1勺生抽，1茶勺糖（根据口味放），1茶勺盐（根据口味放），1勺凉拌醋，浇上4勺煮面的面汤搅匀即可。