莲藕泡醋有什么功效？
莲藕本身就是一种营养丰富、药用价值高的食品，每100g莲藕就含有蛋白质1.5-6.2g，碳水化合物10.2-28.8g，钙5-58mg，磷3-44mg，铁1.3-16.9mg，维生素C17.5-83mg，维生素B20.02-0.17mg，烟酸0.1-1.9mg，及多种微量元素。可见莲藕中含有维生素、蛋白质、矿物质等人体所需的营养物质。
莲藕还具有相当高的药用价值，《本草纲目》等医药书中早有关于莲藕的记载，生食莲藕可以“开胃消食，清热解酒，凉血止血，止咳化痰”，熟食可以“补髓益血，强健筋骨，补中养神，止漏固脱”。因此，莲藕被用于辅助治疗消化道出血，咯血，衄血，产后失血过多，肝热目眦赤烂、神疲乏力、腰酸腿软、虚烦失眠、妇女崩漏、遗精滑精、小便失禁等病症。
莲藕泡醋则继承了莲藕和醋的好处，不仅味道甘美，而且滋补身体，常吃可补脑生血、美白养颜、养血补血、安神降压、祛除病邪、健脾强胃等，尤其是对于疲劳综合症、失眠等现代病有特效。另外，莲藕泡醋，还是“消暑圣品”，炎炎夏季喝上一两口，清凉直透毛孔，酷热顿消，而且还有美容乌发、减肥瘦身的功效，因此，特别适合在夏季用来做美容食品和减肥食品。