腌桔子有什么功效与作用？
新鲜的桔子，味甘酸，性温。桔子具有相当高的营养价值，含有钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等多种维生素和微量元素。中医认为，桔子有解渴生津、润肺悦心、止咳静气、健脾开胃、化痰美容、顺气消胀、润肠通便、用于久咳、口渴、食欲不振、消化不良、高胆固醇等之症。经常食用还能增进食欲、增进消化功能，对心血管系统也有保健疗效，是老幼皆宜的一种水果。鲜品可直接食用，如不一次吃完，可以放于冰箱中。
腌制的桔子，其性变平、味甘酸，具有下气快膈、化痰止咳等功效，可用于口臭、口干、消化不良、腹泻等之症。对于年老体弱、身体差的人群，不宜去皮食用，应该桔皮、桔络、桔核一起食用，更有补虚健体的功效。
吃桔子、腌制桔子是治病养生的良方，但也不宜一次吃得太多，否则会出现恶心、呕吐、腹胀等症状。这是因桔子含有丰富的胡萝卜素，如果吃得太多就会出现恶心、呕吐、腹胀等症状。
据分析，其原因是由于人体组织不能吸收那么多胡萝卜素而引起中毒所造成。有人称这种症状为“桔皮症”，其症状是：皮肤呈现桔黄色，但无其他任何不良反应。出现上述这种症状时，应减少吃桔子，一般数日后就能消失。
总之，桔子营养、药用价值高，可以经常吃，对经常吃生冷、寒凉食物及体质虚弱、腹泻的人群尤为适用，但也不宜一次吃得太多。