炒猪血配什么好吃？
@知乎美食 邀我答炒鸭血，怎么不邀我答炒猪血呢！(▼皿▼#) 首先，猪血要处理得好，整块下厨真不是盖的啊（跪了），一般我是这样处理的→_→拿刀刺进猪血的表面，然后上下左右都划拉一下，让血与水充分混合，再用清水冲洗干净。 炒的时候要注意火候和时间的掌握，大火快炒才不会老哦~ 为了颜色好看可以稍微放点糖或酱油。 可以配个酸菜吃，酸酸辣辣的很开胃的~ 也可以配青菜，清炒也很棒啦~ 或者像广东人那样打边炉（Ｘ��﹏Ｘ） 不过打边炉用猪血可不够过瘾啊，还要有猪肝、猪腰才够嗨！ 还可以做成凉拌菜，加点葱花、辣椒圈、生抽、香醋拌一拌就好啦，是不是很简单，夏天吃这道凉拌菜再适合不过了。
当然最棒的吃法还是要数火锅涮火锅咯，夹起一块放入翻滚的红汤中，数秒后捞起来，哇！嫩嫩的触感包裹舌尖，再来一口小酒，美滋滋。\n/○'▽'○/