八角茴香有什么功效与作用？
八角茴香能祛寒止痛、温肾暖肝、散寒止痛、理气、开胃消食等作用，常用于胃部受寒引起的胃痛、腹泻、疝气疼痛等。八角茴香营养丰富，每100克含蛋白质7.2克、脂肪19.7克、碳水化合物54.5克、钙396毫克、磷174毫克、铁113毫克，还含有菑椒酸、茴香脑、茴香醛等，茴香烯等多种成分。
八角茴香也是一味常用中药材，是中医理气散寒的要药，具有温肾暖肝、散寒止痛、理气等多种作用，与茴香气味相同，都能行气止痛、散寒温中。但八角茴香的药力较强，为纯阳大热之品，能温肝肾，暖腰膝，增进食欲，促进消化，多用于胃痛、疝痛及肾虚阳痿等症。
八角茴香在烹调中应用很多，既可以作为烹调的香料，用于煎、炸、烧、煮、烤的加工制作；也可以用作炖制肉类食品的增香剂，更常用于制作五香粉、咖喱粉、饺子馅等。民间还用八角茴香配以丁香、小茴香、花椒、桂皮等制作各种卤汁，可烹制出各式荤素菜品，如扣肉、排骨、牛肉、鸡蛋、素鸡等。还可将其与花椒、丁香、桂皮等浸泡于黄酒中，炖制各种肉类、鱼类食品，不仅味道鲜美可口，还能促进消化、增进食欲，是一种老幼皆宜的美味佳肴。