鱼头排骨煲汤有什么功效？
1、黄豆鲢鱼头汤
黄豆性平味甘，含蛋白质、B族维生素、钙、磷等营养成分，不仅能润肠通便、降脂减肥、和胃止呃，而且可预防心血管系统疾病，具有增强性机能的作用。而鲢鱼头含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生B2、尼克酸及多种矿物质，具有和脾、补中、益气之功效。二者合用，特别适于老年人健身康体。
用料：鲢鱼头1个，黄豆30克，葱白3段，生姜3片，精盐、胡椒粉、料酒、味精各适量。
制法：将鱼头去鳃洗净，剖成两半，放入沸水锅中焯烫一下取出；黄豆拣去杂质，洗净，用清水泡发2小时。将鱼头、黄豆放入沙锅，加适量清水、生姜、葱白、料酒，用大火烧沸，再改用小火炖约1小时，滤清汤，弃残渣，加入精盐、味精、胡椒粉即成。
功效：健脾和胃、扶正培本。
2、黄芪鲫鱼肚汤
鲫鱼补脾利湿，黄芪补气健脾，二者合用则增加健脾之功。
用料：黄芪15克，鲫鱼肚1个，枣5枚，生姜3片，精盐少许。
制法：将鲫鱼肚剖开，去鳃洗净，黄芪洗净切片，枣去核洗净。把全部用料放人炖盅，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，精盐调味即成。每日晚餐或平时佐餐用。
功效：健脾和胃。
3、葱豉鱼头汤
鱼头味甘性平，具有温中补气、健脾化痰的功效；淡豆豉味苦性寒，用于感冒头痛、胸痛、腹痛、咳嗽、疮疸、蛇虫咬伤等。该食疗方具有发汗解表、和胃通阳的作用，适用于风寒感冒、无汗、头痛、胸痛、腹痛、咳嗽等。
用料：鱼头1个，淡豆豉2克，豆腐100克，葱白5根，生姜10克，食盐少许。
制法：将鱼头、淡豆豉、葱白、生姜、豆腐一同放入砂锅内，加入适量清水，大火煮沸后，再用小火煮30分钟，放入食盐调味，饮汤吃鱼。
功效：发汗解表、和胃通阳。
提示：鱼头必须新鲜，无腥臭味。