原料： 豆油皮（水豆腐皮的升级版）50g、红辣椒1根、小葱2根； 调料： 生抽1汤匙（15ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、白糖1/2茶匙（3ml）、胡椒粉1/4茶匙（1.5ml）、辣椒酱1茶匙（5克）；做法： 1、豆油皮用冷水浸泡变软，冲洗干净，沥干水分后切成细丝备用。
我们这里有一种做法叫炸海蟹。用油把螃蟹炸至金黄酥脆，然后蘸着辣椒面吃。又香又脆，特别好吃。但是这样做出来的螃蟹可能不太健康。因为高温油炸会把螃蟹体内的营养流失掉。 那有没有一种做法，既能保持螃蟹的鲜美，又能保持它的营养呢？答案是有的，那就是蒸。不过蒸也有技巧在里面。首先，要挑选新鲜活蟹来制作。