1.首先，不是所有的鱼都可以用来做鱼丸的哦~ 不是所有鱼肉的鱼刺都适合做鱼丸，比如用淡水鱼中的草鱼、青鱼、鲫鱼等来做鱼丸就很好。因为鱼的肉质比较紧实，而且这种鱼的鱼刺也较大，所以做出来的鱼丸的口感会比较有韧劲儿。 而海鱼的鱼丸就要选择龙利鱼、鳕鱼等等这些鱼类的鱼刺较少的品种哦！
那可太多了，我直接给你上干货！ 首先肯定是要有一个合适的锅底的啦~ 骨头汤、鸡汤、鱼汤都可以，但是一定要是炖了很久的汤汁才行哦，刚刚炖好的时候拿来煮菜吃可不行～ 然后就是主材了——我推荐你搭配一些肉类一起吃，这样味道更棒！
在北方，最经典的蒸鱼做法莫过于“葱烧海参”了 水发海参一斤，剁成碎末；大葱白两条，切成细丝；生姜两片切丝待用。 将切好的海参放入锅内，加入清水、姜丝，先用武火烧沸，再用文火慢慢熬，当汤汁呈奶白色时，加入绍酒、酱油、白糖搅匀盛盘。