熟驴肠怎么做好吃？
东北有句俗语叫做“烧鸡(烤鸭)、酱肘子，啃得脑袋直发晕”，说的是过去人们吃得比较简单，一只烧鹅或者酱肘子就能吃个满嘴流油，吃饱喝足。 要说过去物质匮乏，现在物资极大丰富，为什么人们的食欲反而没有过去好？其实这是食物的滋味变得单调了。
以前生活条件不好，人们想吃肉但是买不起，吃肉是一件很奢侈的事。所以能吃到嘴里的时候，总是要细细咀嚼，慢慢品味，一是因为钱少舍不得吃，二是真的没什么油水，三则是为了回味那股清香。 这种经过漫长时光洗礼而形成的传统美食，在今天仍然值得被传承。 下面介绍一道由 @下厨房 官方推荐的熟驴肠做法——红油拌肠。
制作过程并不复杂。首先把买回来的熟驴肠用温水浸泡一会儿（这样更好切），切成小段备用；然后再准备一些葱花和香菜末，用来点缀。
接下来调一个酱汁，取一个小碗，加一勺生抽、两勺醋和适量胡椒粉调成蘸料汁（喜欢辛辣的可以加点辣椒油）。 最后将切好的羊肠段、葱花和香菜末一起放到盘子里，倒入刚刚调好的酱汁拌匀就可以享用了。
这道菜味道咸香可口，葱花香菜增添一丝清新，滑嫩的肠皮、韧道的中层部分与唇齿厮磨，回味时有淡淡的香味在口腔里弥漫开。 这道菜做起来不费什么功夫，关键是要买到新鲜优质的食材。