食材 鸡蛋4个、胡萝卜1根、面粉500g、荠菜900g、生姜2片、香油适量、食盐7g、生抽酱油30ml、胡椒粉3g 做法 步骤1：首先将所有的食材都准备好，然后开始处理荠菜，把荠菜摘洗干净后沥干水分放入盆中，然后把姜剁成末也放入盆中；步骤2：在盆里撒上适量的食盐，用手揉搓，这样不仅可以杀出荠菜的汁水，
“怎么烧都好吃”是个伪命题，就像问“怎么吃饺子都香”一样，没意义的。不同的做法，体现的是不同地区的菜肴特色和风味，以及厨师的功底和讲究。 南方人吃牛蛙，跟吃猪肉不一样，是不会把肉剥得干干净净再做的；北方人吃蟾蜍，是不用把头砍下来就炖的，这都是讲究。
作为一个泉州人，我吃过很多地方的鸡爪。比如，厦门的叶鸭子，福州的佛跳墙、盐水鸭，江苏的酱龙骨，辽宁的沟帮子熏鸡等等。但是要说最爱，还是洪濑鸡爪。 个人对美食的看法可能不太靠谱！仅供大家参考！首先，我要说一下我对鸡爪的需求。在我心中最佳的食用方式就是泡椒凤爪（不知道是不是这个名），然后配上一瓶冰饮料。
说起煮面筋，我可太有发言权了！因为我是从小泡在面筋里的（不是吹的）。 先说煮法：1、冷水浸泡 把买回来的面筋放进盆里，倒入没过一切的冷水，浸泡24小时以上。 注意：不要用手去揉搓面筋，这样会使它变得软弱没有韧性。要是想去除其中的杂质，就用勺子舀去上面的浮沫。
我非常喜欢银耳，不管是凉拌还是炖汤、小炒都很喜欢。不过我最喜欢的还是要数银耳雪梨糖水，每次天气干燥，我又上火了的时候都会煮上一锅来喝。 【银耳雪梨糖水】 准备食材：银耳、梨子、红枣、枸杞 调料：冰糖 我最喜欢银耳熬成糊状，所以一般都会把银耳提前一晚浸泡，这样能充分泡发，口感更软滑。
我们这里的特色是“甜糯玉米”，不是普通的黄玉米。 甜糯玉米又分两种，一种珍珠糯米型，有点像小米，颗粒很小，很软；还有一种就是东北的粘玉米，颗粒比较大一点，比较有嚼劲。 做玉米的时候最好把玉米须和苞米肠(就是玉米粒后面那块带丝的部分)一起放入锅中，这样味道更好。