咸肉怎么好吃？
过年的时候，家里买了很多的猪肉，妈妈做了许多的肉菜，但是我最喜欢的还是外婆做的腌笃鲜。 新鲜的五花肉加上浓浓的咸菜和春笋一起炖出浓浓的汤汁，喝一口爽嫩入味，好喝极了。 但是外面的饭菜总是感觉没有家里做的卫生，所以自己做是最好吃的。 用最简单的食材做出最温馨的味道。 首先把咸肉用清水泡一泡，洗干净，然后切成薄片。（注意：咸肉本身很咸了，不用另外再放盐了）
锅里放油，烧热后，放入切好的咸肉，煸炒出香味，然后倒入清水，煮开后，小火焖30分钟。 这时候可以准备点配菜，竹笋去壳后，切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味。 (如果觉得竹笋腥味重的话，可以用白醋、小苏打水浸泡一下，这样能很好地去除腥味)
等咸肉炖半小时后，放入竹笋，适量的盐，继续炖20分钟左右即可。 一碗热气腾腾的咸肉汤就做好啦！ 鲜香味美，喝着烫嘴，但是真的好喝到爆啊，一口下肚，浑身舒畅~ 最棒的就是那股笋清香和咸肉的酥香在嘴里融合在一起，回味无穷。 小时候最喜欢吃奶奶腌的黄瓜干，脆脆甜甜的很好吃。现在长大了，也学会了腌菜，今年暑假回家，我给奶奶露出了我的“真本事”，哈哈，后来她教我如何更完美的制作这个菜品，感谢奶奶对我的厚爱～