作为四川人，我做的炸苕皮是改良过的！ 外面那层面糊要用鸡蛋和面粉调成糊状，再加一点点盐。这样炸出来的才脆！ 用高油温（大概180度）下锅油炸，要不断翻动，以免炸糊。调面糊的时候，水不要一次加太多，慢慢添加，搅成流动状态的面糊就行啦~ 切好的苕皮上均匀的裹上面糊。 冷锅热油，下锅炸至两面金黄就可以了！
分享一道快手小海鲜，做法简单，鲜香味美！ 所需食材： 海菜500g、蒜末适量、小米椒末适量、葱花适量、生抽1大勺、陈醋1大勺、淀粉少许、植物油适量； 第一步： 首先来处理一下海菜，先把表面的沙粒清洗掉，然后撕成细细的丝状，这样更入味，最后用淡盐水浸泡半小时，中途记得换水哦 第二步： 准备一个空碗，
我小时候，生活条件不好不坏。记忆中除了过年过节，父母是不买肉的，肉是很奢侈的东西。所以能吃到骨头汤就挺不错得。骨头上得骨头就是大骨头，猪骨头的骨头。当时觉得很好吃。现在回忆起来也没什么特别的味道。只是有骨头汤喝就很幸福了。 后来生活条件好了，吃肉不再是什么难事。反而觉得肉很腻人。
用凉水把海带丝泡12小时，换水两次； 三天后，把海带丝捞起来，用水冲洗干净，沥干水后备用。 准备一锅热水，把洗好的海带丝放进去焯一下（大概30秒吧），然后立刻捞出过凉水并沥干水份待用。接下来调汁！ 碗里放食盐、生抽、香醋、白糖和剁碎的干辣椒段搅拌均匀待用。注意不要太稀也不要太稠哦～ 最后一步！
2021.7更新 最近疫情反复，我又开始做丸子了！这次把猪肉换成羊肉，味道更好~ 做法基本一样哦（除了配料）准备材料：新鲜羊肉3斤、盐4g、料酒5g、花椒粉少许、生抽老抽各两勺、蚝油一勺、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉适量第一步：将羊肉切成大块放入绞肉机中搅碎 因为用的是带盖子的绞肉杯，