我最喜欢吃的是山东的鲜姜，又水又脆，和肉一起炒特别香 第一次吃到很新鲜的姜是在山东临沂，以前总是买那种泡的很长时间的泡菜姜，又酸又辣非常开胃。有一次去临沂一个朋友家，他们拿出刚从地里挖的新鲜生姜，洗都不用洗直接切成丝和肉丝一起爆炒，那是我吃过最好吃的姜，又水又甜，后味还带有一丝清甜的香气。
“牛展”是什么？ 牛展（或称牛腩）是牛身上的一块肉，位于牛腹部的腱子，数量较少但肉质较嫩；而肥瘦相间的五花肉，则被称为“牛五花”。 以牛五花的做法为例，常见的做法是卤制，做成卤牛肉或者酱牛肉，也可以炖着吃、炒着吃——总之做法相当丰富。不过要说到最经典的吃法，还得数内蒙的烧麦馅儿！