桃花胶好吃吗？
以前对这种鱼不是很了解，觉得就是普通的鱼胶而已~ 后来有一次去阳江玩，吃了一餐海鲜，其中有一条鱼鱼露拌着姜葱蒜很受欢迎，店家说叫桃花鱼（或作“桃汁鱼”），是阳江特产，鱼体发红、鱼肉丝滑、味道独特。由于当时吃了太多海鲜，印象里对这鱼的口感并不是很美好…… 但回家以后，我对这鱼的香味却是念念不忘，于是网上查了一下这鱼的做法～原来还可以做成花胶羹！马上下单买了点回来自己做！ 首先把买回来的桃花鱼用冷水浸泡30分钟，换水清洗干净血沫，然后捞起滤干水份备用。
锅里加水和生姜片，放少许料酒和盐烧开，然后把处理好的桃花鱼放进锅里，大火煮沸后改中火炖2小时~(期间需要不停搅拌，避免粘锅) 2小时后，锅内只剩下淡淡的汤水，鱼已经全酥了，夹起来稍微用力一抖就掉骨头了~~ 把泡软的白木耳剪碎，和适量白糖一起加入碗里，倒入刚煮好的鱼汤，撒一把洗净的枸杞，一碗鲜美的花胶羹就出来啦！
吃的时候拌匀，入口嫩滑，带着一丝丝甜味儿，嚼起来却又有嚼劲，真的特别棒！